溫州菜以海鮮為主,菜品口味新鮮,淡而不薄,烹調(diào)技術(shù)講究輕油,輕芡,注重刀工。三絲敲魚(yú)、錦繡魚(yú)絲和爆墨魚(yú)花并稱(chēng)“甌菜三絕”。 三絲敲魚(yú):溫州民間傳統(tǒng)佳肴,相傳已有百余年歷史。直到今日,每到逢年過(guò)節(jié)、親朋相距,常以敲魚(yú)款待客人,“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚(yú)、三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚(yú)”,湯清味醇、鮮嫩爽滑,色澤調(diào)和,獨(dú)具風(fēng)味。... 閱讀全文 巫婆一個(gè) 最后修訂