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蚌埠美食??????? 蚌埠屬于徽菜三大風(fēng)味里的沿淮風(fēng)味（其他兩個為皖南風(fēng)味和沿江風(fēng)味）。沿淮風(fēng)味以蚌埠、宿縣、阜陽等地的菜肴口味為代表，主要流行于安徽中北部。??????? 沿淮風(fēng)味的菜肴講究咸中帶辣，湯汁色濃口重，亦習(xí)慣用香菜和辣椒配色調(diào)味，有質(zhì)樸、酥脆、咸鮮、爽口的特色。在烹調(diào)上長于燒、炸、餾等技法，代表菜有：奶汁肥王魚、朱洪武豆腐、香炸琵琶蝦，魚咬羊、老蚌懷珠、焦炸羊肉等。... 閱讀全文   游遍世界 最后修訂