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吳忠是寧夏回族聚居區(qū)之一，在飲食習(xí)慣上深受回族風(fēng)俗習(xí)慣的影響，飲食特色以清真菜為主，多使用燒、燴、煮、燉等烹飪技法，口味多為酸辣，略咸。因?yàn)辂}池縣盛產(chǎn)中藥材，所以在吳忠菜中，常能見(jiàn)到以中藥為配料的菜品，甘草霜燒牛肉、羊肉枸杞芽、羯羊脖燉黃芪等就是其中的佳品。 吳忠菜中也不乏寧夏常見(jiàn)的羊雜碎、清真羊羔肉、黃河鯉魚(yú)、炸馓子等菜品，但最具吳忠特色的白水雞、手抓羊肉、炒糊餑等美食則是難得一見(jiàn)的傳統(tǒng)名吃，風(fēng)味獨(dú)特，味道絕佳。... 閱讀全文   小浦 最后修訂
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